Informations peu complètes, peu transparentes, insuffisantes, imprécises... Les français exigent une refonte de l'étiquetage alimentaire

Paris, France, 21 mai 2019

Paris, le 21 mai 2019 - Etude OpinionWay pour Alkemics " Les Français et la transparence sur les produits alimentaires" - Alors que plus d’1 Français sur 2 a déjà renoncé à un achat à cause d’un manque d’information sur un produit alimentaire, Alkemics et OpinionWay ont cherché à savoir comment et à quelles fins les Français les recherchent ? Comment les jugent-ils ? Quelles sont leurs attentes quant à l’étiquetage alimentaire ? Quelles sont les incidences de l’étiquetage alimentaire en termes de comportements d’achat ?  

 

EN BREF

UN BESOIN D'INFORMATION ET DE TRANSPARENCE

  • Pour 9 Français sur 10, être mieux informé sur les produits alimentaires permet de consommer des produits de meilleure qualité, privilégier ceux fabriqués en France et faire attention à leur santé
  • 83% des Français s’informent sur les produits alimentaires
  • 64% des Français s’informent en lisant l'emballage, loin devant tous les autres moyens
  • Confirmation de tendance : déjà 17% des Français utilisent des applications consommateurs (Yuka, ScanUp, Yazio...) pour s'informer sur les produis alimentaires
  • Plus d’1 Français sur 2 a déjà renoncé à un achat à cause d’un manque d’information sur un produit alimentaire (DLC, provenance & composition d’un produit)
  • Les 3 premiers types de produit sur lesquels les français ont renoncé à l’achat par manque d’information sont les produits alimentaires étrangers, les premiers prix et les plats préparés


ÉTIQUETAGE ALIMENTAIRE : UNE COPIE À REVOIR

  • Les Français jugent les informations sur les produits alimentaires utiles (83%) mais peu complètes (63%), peu transparentes (62%), insuffisantes (61%) et imprécises (58%)
  • Pour près de la moitié des Français, les informations les plus importantes sont la composition, la provenance et la date limite de consommation d’un produit alimentaire
  • A l’inverse, la présence (obligatoire) d’allergènes n’intéresse à peine qu’1 Français sur 10, au même niveau que les informations récentes et encore peu présentes de Nutriscore ou d’impact environnemental
  • L’étiquette rêvée des Français ferait apparaître en plus gros la provenance, la composition, la traçabilité des produits et des mentions sur le respect du bien-être animal mais réduirait ou ferait totalement disparaître la marque et les allégations nutritionnelles (informations type « faible teneur en graisse », « riche en fibres » encadrées juridiquement mais souvent trop percues comme arguments marketing…)


UN NIVEAU DE CONFIANCE CONTRASTÉ EN FONCTION DU TYPE D'INFORMATION

  • 44% des Français jugent les informations des produits alimentaires peu fiables
  • Dans le détail, plus de 7 Français sur 10 font confiance aux dates limites de consommation, labels, informations nutritionnelles, provenance et composition des produits alimentaires
  • Un Français sur deux est sceptique concernant les allégations nutritionnelles et le respect du bien-être animal
  • Concernant le score des applications mobiles, 51% des français leur font confiance, mais ce chiffre monte à 90% pour ceux qui en sont utilisateurs.
  • 90% des Français font confiance aux informations des producteurs locaux, 82% à celles des marques françaises, 66% à celles des marques distributeurs contre seulement 35% pour les marques étrangères
  • Enfin, les Français ont étonnement beaucoup plus confiance dans l’information produit des commerces indépendants (82%), magasins Bio (74%) et épiceries de proximité (73%) que celle des sites internet de grandes surfaces alimentaires et drive (56%) et des autres sites internet (45%) qui sont pourtant plus exhaustives

 

L’ensemble des supports de cette étude est disponible en téléchargement libre ci-dessous :

 

                    

 

Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Étude OpinionWay-Alkemics : les Français et la transparence sur les produits alimentaires » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.



Alkemics, la plateforme de collaboration et de partage de données produits entre marques et distributeurs, a souhaité se pencher avec le concours de l’institut OpinionWay sur les usages, attitudes et attentes des Français en lien avec l’étiquetage alimentaire. Alors que les thématiques de l’accès à l’information et de la sécurité alimentaire figurent au rang des préoccupations des Français depuis longue date, Alkemics a souhaité mettre en exergue le rapport des Français à l’étiquetage alimentaire.

Comment et à quelles fins recherchent-ils des informations sur les produits alimentaires ? Comment jugent-ils les informations disponibles sur les produits alimentaires ? Quelles sont leurs attentes quant à l’étiquetage alimentaire ? Quelles sont les incidences de l’étiquetage alimentaire en termes de comportements d’achat ? La réponse à ces questions au cœur de cette étude.

ÉTIQUETAGE ALIMENTAIRE : DES FRANÇAIS À LA RECHERCHE D’INFORMATIONS POUR FAIRE LE CHOIX DE LA QUALITÉ ET MANGER LOCAL

Les Français à la recherche d’informations sur un produit alimentaire optent majoritairement (64%) pour les inscriptions sur l’emballage. Ce comportement varie cependant selon l’âge ou le niveau de vie des consommateurs. En effet, 48% des foyers dont le revenu mensuel ne dépasse pas 1 000€ recherchent des informations sur un emballage alimentaire contre 74% des foyers dont le revenu dépasse 3500€. Les 65 ans et plus demeurent également attentifs aux inscriptions sur un emballage (78%) contre 58% des 18-24 ans.
 

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Pour autant, quelles informations recherchent-ils en priorité ? Près d’1 Français sur 2 focalise prioritairement son attention sur la composition, la provenance et la DLC d’un produit alimentaire. Le Nutriscore, lancé plus récemment dans le cadre de la loi de modernisation du système de santé en 2016 et encore très peu déployé, attire déjà 9% des consommateurs qui déclarent y être attentif lors de l’achat d’un produit alimentaire. Enfin, avec seulement 10% de Français affirmant être attentifs aux scores d’applications mobiles telles Yuka ou Foodvisor, l’usage de ces dernières ne semble pas encore majoritairement répandu.

Les Français recherchent qualité, made in France et santé !
D’une manière générale, l’intérêt des Français pour l’étiquetage alimentaire a pour principal dessein d’adapter leur consommation au regard de trois critères : l’origine du produit, sa composition & ses bénéfices pour l’organisme ou des considérations d’ordre éthiques & environnementales. C'est pourquoi 88% des personnes interrogées considèrent qu’être mieux informées leur permet de consommer des produits de meilleure qualité, de connaître leur origine (85%) ou encore de privilégier le made in France (87%). Enfin, si 87% des Français s’informent avant tout pour manger des produits bons pour la santé ou éviter des aliments nocifs pour la santé (83%), 55% d’entre eux estiment que les informations de l’étiquetage alimentaire leur permettent également de suivre un régime alimentaire précis.
 

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LES FRANÇAIS PARTAGÉS SUR LES INFORMATIONS DISPONIBLES SUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES

Des Français exigeants…
83%
des consommateurs perçoivent les informations alimentaires comme utiles. Pour autant, seulement 53% les jugent fiables, 37% suffisantes, 35% transparentes et 34% complètes. Les Français semblent ainsi faire preuve d’exigence et cela est d’autant plus vrai en fonction de leurs revenus. A titre d’exemple, 33% des foyers dont le revenu mensuel dépasse 3500€/mois estiment les informations alimentaires complètes contre 45% pour les foyers dont le revenu mensuel se situer sous la barre des 1000€.
 

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… avec un niveau de confiance très relatif
Plus de 70% des Français font confiance aux informations sur la traçabilité, la composition ou encore l’apport nutritionnel d’un produit. Il s’agit là d’indications factuelles inhérentes au produit ne pouvant être sujettes à interprétation.
A l’inverse, les allégations nutritionnelles du type « faible teneur en graisse » ou encore « riche en fibres », souvent considérées comme argument marketing bien qu'encadrées juridiquement, ne remportent pas la faveur du public. En effet, seuls 49% des Français ont confiance dans ce type d’affirmations. Il en va de même des informations en lien avec le respect animal dont seulement 49% des consommateurs déclarent avoir confiance.

Local & commerce physique, gages de confiance
Si les informations diffusées par les producteurs locaux (90%) ou les marques françaises (82%) remportent la confiance des consommateurs, cette dernière s’effrite avec les marques distributeurs (66%) et s’effondre avec les marques étrangères (35%). En matière alimentaire, le local fait foi.

Concernant les lieux de vente, le commerce physique remporte la palme. Ainsi, 82% des Français font confiance aux informations produits dans les commerces de proximité, 74% dans les magasins bio ou encore 73% sur les marchés et 67% en GSA. A l’inverse, moins d’un Français sur deux fait confiance aux informations émanant de sites internet. Avec 56%, les sites marchands de GSA font un peu mieux.

 

L’ÉTIQUETAGE IDÉAL SELON LES FRANÇAIS

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Motivations & attentes de la recherche d’informations, même combat
Alors que l’intérêt des Français pour l’étiquetage alimentaire se recentre principalement sur trois informations, à savoir l’origine du produit, sa composition et des considérations d’ordre éthiques & environnementales, il en va de même pour leurs attentes. Ainsi, les consommateurs souhaiteraient que l’affichage d’informations d’un produit soit plus gros pour les catégories suivantes :

En revanche, l’étiquette rêvée des Français réduirait ou ferait totalement disparaître la marque du produit (25%), les allégations nutritionnelles (type « faible teneur en graisse », « riche en fibres » … - 22%) mais aussi les conseils sur la préparation du produit (20%) ou le type d’emballage (recyclé, recyclable, suremballage... - 20%).

DÉFAUT D’INFORMATION, ACHAT AVORTÉ !

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Le manque d’information a des conséquences sur l’acte d’achat
Si le consommateur souhaite que marques ou commerçants fassent preuve de diligence quant à leur obligation d’information, un défaut de leur part peut se traduire sous la forme d’un renoncement à l’achat d’un produit alimentaire.
Ainsi, 54% des Français ont déjà renoncé à l’achat d’un produit en raison d’un manque d’information sur la DLC ou la provenance et 53% pour manque d’information sur la composition.
Enfin, 56% des Français ont déjà renoncé à l’achat d’un produit étranger pour manque d’information, 51% à l’achat d’un plat préparé ou d’un produit de premier prix.
 

MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDE

Cette étude a été réalisée sur un échantillon de 1057 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. L’échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI. Enquête réalisée du 17 au 18 avril 2019.